Welcome 2011, Goodbye 2010






今天是2010年的最后一天咯
明天开始又是新的一年了

今晚没有去countdown
在家里看电视

祝大家2011年,新年快乐哟

冬至节~吃汤圆咯

一年一度的冬至又来咯
刚刚才吃了婆婆做的汤圆
嗯~吃了又老一岁了
哇咔咔
传说一粒汤圆代表一岁
 几岁就吃几粒
我可没有这样哦
每次都吃过头的
嘻嘻 


祝大家 冬至节快乐

POTATO BUN





材料:
A:
高筋面粉 - 350g
盐 - 1/2 tsp
奶粉 - 2 tbsp
Istant Yeast - 1 tbsp
糖 - 70g
面包改良剂 - 1 tbsp

B:
水煮紫蕃薯,去皮,压成泥 - 150g
鸡蛋 - 1粒
紫蕃薯水 (煮紫蕃薯剩下的水)  - 80 ml

C:
软化牛油 - 75g

抹皮用:
鸡蛋 - 1粒 (加入)
 盐 - 1/8,打散
 
 
上层料:
卡士特粉 - 2 tbsp (加入)
 适量水,拌匀

做法:
 
1.将材料A放入搅拌盆里拌匀

2. 加入材料B,拌打成一粘性面团,继续拌打多5分钟至面团的筋度适中

3. 加入材料C,拌打约10分钟至面团充分起筋,光滑及富有弹性

4. 揉圆面团,放在已涂上油的大盆里,发至双倍大

5. 取出面团,搓揉约3分钟至光滑,分成小份,每份50g

6.将9个面团放在已涂上油及洒上粉的8寸正方烘盘里

7. 盖上干净的布,待发1小时或双倍大,扫上蛋液
 
8. 挤上卡士特混合料成十字形

9. 预热烤箱, 用200度,烘约15-20分钟至熟及金黄色。

10. 从烤箱取出面包,脱模放在架子上待冷即可。

ASSOCIATION DINNER







昨晚去了一个公会的dinner
7点前就抵达酒店了
等到整八点才开始
肚子已经叽里咕噜料
好不容易开始了
上了2样菜,停掉
而且那2样是吃不饱的
一点点罢了
吃了等于没吃
还是饿
再等第3样菜
等没有来,因为
大力人上台演讲
超级啰嗦的的大力人
讲了半个多小时才说完
等到九点多,第3样-蘑菇汤上了,
赶快吃完,9点半料
走人咯,回家了。。
回家睡觉
其它的都没有吃到了
讨厌

CHRISTMAS BISCUITS 圣诞饼干



Yeah, Yeah....Yeah.....


一年一度的圣诞节来咯 


过了圣诞节就准备迎接2011年的到来咯


时间过得真快



这是第一次做的圣诞饼干


只是普通的饼干吧了


把面团印出树形及gingerbread man形状


烘好再装饰装饰


材料
无盐奶油 - 100g
糖粉 - 80g
全蛋 - 50g
低筋面粉 - 160g
高筋面粉 - 50g
抹茶粉 - 5g
竹签 - 几枝

做法:
1. 奶油与糖粉打至松发变白
2. 蛋打散成蛋液后,分2-3次加入拌匀
3. 将分类筛过,加入拌匀,即成原味面团
4. 把面团分成2份,一份加入抹茶粉,拌匀
5 .印出所需形状
6. 预热烤箱 170度 , 20分钟左右
7. 取出待凉,用蛋白糖霜装饰

装饰材料

蛋白 - 30g
糖粉 - 250g

1. 先将蛋白稍微搅打后
2. 加入糖粉打发,即成蛋白糖霜
3. 把蛋白糖霜装入挤花袋,做造型即可

好天气~好心情

早上拍的,很喜欢看这样天



 很开心

今天终于有太阳咯

从星期天开始到昨天都是阴天

感觉到很冷,冷,冷呀

冷到我穿了一件裙 

+ 一件棉质的短袖衣   再

+ 一件长袖衣 

脚还穿袜子

只差没有穿手套

很像在过冬天,哈哈

家人还说我是冷血动物  

我一冷的话,手跟脚摸到就是冰冰的

所以很喜欢去找暖暖的手来摸摸   






早上去咖啡店打包早餐吃

挡的老板娘看我走过去就问我

妹妹”你要什么? 『暗爽下』

我说要米粉,然后我就等她做

好了之后她叫我

“妹妹”好了 『暗笑』

很开心听到还有人叫我妹妹耶 ...

炸香蕉糕 FRIED BANANA

炸香蕉糕


从小吃到大的


永远都吃不腻


简单又容易做


只要不懒惰


哇咔咔 







材料:


面粉 - 适量


Corn Flour - 适量


鸡蛋 - 1粒


清水 -适量


食油 - 适量



做法:


1. 全部材料混合搅拌均匀,不要太水


2. 烧热油锅, 把切好的香蕉片放进锅里炸至金黄色即可











MINI TART CAKE

自己乱乱来的

以前看过蛋糕店卖过类似这样的

但是不知道它的材料 

所以就自己乱来一场

还不错吃呢,哇咔咔 

『老黄卖瓜,自卖自夸』 





食谱


挞皮:


牛油 - 208g


幼糖 - 166g


鸡蛋 - 1 1/2粒

面粉 - 416g


挞皮做法:

1. 牛油 + 幼糖搅打3分钟

2. 加入鸡蛋,打至均匀

3. 加入粉搅拌至变面团,用拍。『如果粘手,放冰箱30分钟左


右就不会了』

4. 把面团压入挞模里定型 



内陷

鸡蛋 - 3粒

清水 - 2 tbsp

Ovalette - 3/4 tsp

Optima粉 - 150g

Corn Oil - 2 tbsp



做法: 

1. 鸡蛋,清水及Ovalette一起打发

2. 加入Optima粉,继续打至松发

3. Corn Oil分2次慢慢搅入

4. 把面糊用小汤匙舀进塔座上,9分满,然后放上小饼干

5. 预热烤箱。170度-30分钟或变金黄色为止



其余用不完的面糊拿来做蛋糕卷。因为我不会算分量

CARTOON COOKIES




上个星期五
我姐的女儿看到我的食谱书
『做小饼赚大钱』里面的卡通饼
就跟我说:“姨姨,我要吃这个”
我就想,好咯,反正我也是可以玩玩
星期六下午回到家
准备材料后就开始做了
然后再星期天的时候拿给她
拿给她的同时
我就问:“我做给你吃,你要说什么呀?”
她就会应我:姨姨, thank you
『我有点坏噢,哇咔咔』



食谱跟我之前做的 可爱熊熊饼干 一样的咯

EGG TART 蛋挞


12月1日咯
时间过得可真快呀
有时候想时间快快过
可以快快去旅行 
哈哈

但是又想到~又老一岁了
又不想时间过太快
@.@"'
 
 


食谱

挞皮:

牛油 - 208g
幼糖 - 166g
鸡蛋 - 1 1/2粒
面粉 - 416g

蛋挞 Filling:

水 - 100g
牛奶 - 200g
幼糖 - 83g
鸡蛋 - 3粒

挞皮做法:
1. 牛油 + 幼糖搅打3分钟
2. 加入鸡蛋,打至均匀
3. 加入粉搅拌至变面团,用拍。『如果粘手,放冰箱30分钟左右就不会了』
4. 把面团压入挞模里定型

蛋挞 Filling:
1. 全部倒进大碗里,用叉搅拌均匀。至糖溶解。过滤。

烘烤:
1. Filling 倒9分满进挞模里
2. 预热烤箱,150度, 30分钟
3. 看到会涨起来就好了

『这个食谱是我老弟教我的咯』

蜂巢饼 KUIH LOYANG

我喜欢吃的饼其中之一
喜欢椰浆的味道 
喜欢咬的时候: 咔。。咔。。响的
而且又容易做




材料

粘米粉 - 250g
糖 - 100g
椰浆 - 350 ml
面粉 - 2 tbsp
蛋汁 - 1粒
食油 - 适量

做法

1. 将糖与蛋汁搅拌至松发,然后把其它材料加入拌均匀 
『除了食油』。《也可以加入芝麻》

2. 烧热油锅,先把模型烧热,然后将模型沾上面糊,再放入热油锅内炸至金黄色即可

BATIK CAKE



搬呀搬
搬以前的作品上来
这个Batik Cake是我开始学烘培做的第一个蛋糕
回想起来
已经有一年半咯
 时间过得可真快呀
而且再多一个月就跟2010 say byebye 咯
又老一岁了,唉




材料

牛油 - 117g
幼糖 - 21g
鸡蛋 - 3粒
 甜炼奶 - 213g
Nestum Oats - 27g
 Milo 粉 - 73g
可可粉 - 10g
水 - 83g
Marie饼干 - 180g (大概)
做法

1. 牛油与幼糖用打蛋器拌均匀 
2. 然后加入鸡蛋,一个一个加
3. 加入去不材料除了Marie饼干,用小火煮至浓,熄火,待凉
4. 加入Marie饼干,拌均匀。
不过我弟弟说可以自己排饼干。排好好。只是很费时』
5. 倒入4" x 8"模里
6. 预热烤箱,150度,1个小时
7. 烘好取出待凉,放入冰箱隔天即可享用了
 

MARIE BISCUIT STEAM CAKE



第一次看到
没有用到面粉的食谱
堂姐介绍给我的
很好吃,不错,不错

××××××××××××××

忍耐失败
忍不住的我又重新回到facebook的怀抱了
整一个星期没上去
开始不习惯了
惨,中毒太深
>_< "|


CHICKEN FLOSS CUPCAKES 『STEAM』 肉松小蛋糕 『蒸』








这个小蛋糕好吃噢
可以试试看做
有肉松的我就喜欢
而且不会油
吃多都不怕
嘻嘻

MOCHA COOKIES 摩卡曲奇


今天拨电话给一位难搞的顾客
就在拨着的同时,我的手脚不自然的发冷起来
心情也跟着紧张,心~波。。波。。波。。跳得很快。。>_<  |||
每次一紧张起来就会这样,讨厌。。讨厌。。讨厌
因为顾客不讲理,也不听解说。。
而我也不能大声的跟顾客说话
俗话说:顾客永远是对的。。。
就算再怎么气也得忍下来
说不下去的时候,我就跟顾客说:我再请示上头吧。
之后,有答复后,要我同事拨电话给他,解决啦。。
幸好幸好 ~

***    ***   ***    ***   ***   ***    ***    ***

这个是2010年新年前做的曲奇
有做了一些拿去咖啡店那边卖
味道一般般,没什么特别

材料:
A:
牛油 - 250g
幼糖 - 120g
蛋黄 - 1粒
 咖啡精 - 1 1/2 tsp

B:
面粉 - 420g
巧克力米 - 60g

装饰:
 一些巧克力粒

做法:
1.将材料A放入搅拌盆中拌打均匀

2.加入材料B,拌打成如耳垂般硬度的面团

3.将面团放在两张纸之间,擀成3mm厚,用模型印出形状,放在抹了油的烤盘上,将巧克力粒放在曲奇上装饰

4.预热烤箱, 180度,15-20分钟或至微黄色,取出待冷,收入罐子里

PURPLE SWEET POTATO BUN紫蕃薯面包






因为好奇
想知道紫蕃薯做出来的面包
味道是怎样,颜色又怎样
试验品出来咯
吃起来甜甜的,颜色当然是紫色
嘻嘻,喜欢这个紫色
有机会一定会再做
而且紫色蕃薯蛮贵下
每公斤RM 5.00 ++





材料:
A:
高筋面粉 - 350g
盐 - 1/2 tsp
奶粉 - 2 tbsp
Istant Yeast - 1 tbsp
糖 - 70g
面包改良剂 - 1 tbsp

B:
水煮紫蕃薯,去皮,压成泥 - 150g
鸡蛋 - 1粒
紫蕃薯水 (煮紫蕃薯剩下的水)  - 80 ml

C:
软化牛油 - 75g

抹皮用:
鸡蛋 - 1粒 (加入)
 盐 - 1/8,打散

做法:
1.将材料A放入搅拌盆里拌匀

2. 加入材料B,拌打成一粘性面团,继续拌打多5分钟至面团的筋度适中

3. 加入材料C,拌打约10分钟至面团充分起筋,光滑及富有弹性

4. 揉圆面团,放在已涂上油的大盆里,发至双倍大

5. 取出面团,搓揉约3分钟至光滑,分成小份,每份50g

6.将9个面团放在已涂上油及洒上粉的8寸正方烘盘里

7. 盖上干净的布,待发1小时或双倍大,扫上蛋液

8. 预热烤箱, 用200度,烘约15-20分钟至熟及金黄色。

9. 从烤箱取出面包,脱模放在架子上待冷即可。

PANDAN BUTTER CUPCAKES



食谱来自:星厨房~班兰牛油小蛋糕

已经第二天没有上facebook咯
我忍,我忍,我忍忍忍
尽量不要去想~

送上星厨房的Pandan牛油蛋糕
好好吃哟,松松的
我是用纯pandan叶,打汁来加下去的
但是看到面糊不够青色
我就加一点点的青色素
看到就比较美了,嘻嘻















CHOCOLATE MIX FRUITS JELLY 巧克力杂果燕菜




这个是看食谱做的 
还蛮容易做的
 味道一般般
觉得不够甜咯
因为我把食谱的糖份减少
切的时候,快散掉了 
切刀水果那边开始散


材料底层:

 A:
烹饪巧克力 - 100g
燕菜粉 - 1 1/2tbsp
粗糖 - 50g
水 - 800ml


 
 B:混合均匀
水 - 200ml
绿豆粉 - 5tbsp


做法:
1.煮滚A料至燕菜彻底溶解
2.加入B料,继续搅拌至浓及大滚,熄火
3.将(2)倒在一个8寸燕菜模内,让它凝固 


材料上层
A:
水 - 600ml
燕菜粉 - 1 1/2tbsp
罐头什锦水果糖浆 - 200ml

 
B:
什锦水果半罐

做法
1.将A煮滚至燕菜彻底溶解,淋在底层燕菜上,铺入B料
2.让它在温室凝固后才放入冰箱中冷冻

CAPPUCINO CHEESE CUPCAKE 卡布其诺杯子蛋糕


材料:
 
牛油 - 300g
黄糖 - 250g
鸡蛋 - 5粒
炼奶 - 1大匙
鲜奶 - 200g
可可粉 - 60g
 自发面粉 - 300g


做法:
1. 烤箱预热 170度。
2.搅打牛油和糖至松发,约3分钟。
3.逐粒加入蛋,放炼奶。
4. 加入粉类和鲜奶。
5. 面糊舀入纸杯,烤20分钟。
6.取出蛋糕,舀入1/2大匙芝士混合料,再放入烤箱烤15分钟
7.烤好取出待凉,10分钟左右。
8.筛糖份和可可粉在蛋糕上。


芝士上层:
 
奶油芝士 - 100g
香草精 - 1小匙
糖份 - 60g
蛋 - 1粒

可可粉&糖粉 - 筛在表面


做法:
1.搅打奶油芝士,香草精,糖粉和蛋至松发和幼滑。


我很奇怪这个食谱
没有用到咖啡粉也可以叫卡布其诺蛋糕?
不过也是好吃啦~很松,不会干干的。

TEMPORARILY CLOSED 暂时关闭


看到这个不要误会
不是facebook关闭
是我的facebook account暂时关闭
哇咔咔

今天中午突然做了个决定
就是暂时不log in facebook
不要去理会在facebook的一切

因为我发现我在facebook的时间
每天最少10个小时
不得了呀不得了

每次闲来没事做,又上线
看看些新闻啊八卦啊
看看朋友的status
看看发生什么事情
还有玩game

觉得好像脱离不了facebook
走火入魔了
才决定暂停
这是其中一个原因咯

另外一个原因
不想去想
想到心情就不好

这样一来
我就专心点待在
我的blog这边
post我的烘焙照片咯


 

PHILIPPINES CAKE 菲律宾式蛋糕



~ 食谱 ~

材料 A: 
鸡蛋 - 8粒
幼糖 - 300g

材料 B:
面粉 - 120g
发粉 - 10g
可可粉 - 35g
Milo 粉 - 35g
Horlicks 粉 - 100g

材料 C:
 烘培巧克力 - 170g
牛油 - 170g
Whipping Cream - 170g

~做法~
1. 将材料C溶解。将面粉,发粉筛过
2.  以快速度将材料A打至双倍发,慢慢加入材料B。拌匀。
3. 再加入溶解的材料C,慢速度轻轻搅拌。
4. 将已均匀的面糊倒入抹了油并铺上隔油纸的8"蛋糕模。
5. 预热烤箱 170度,45分钟至熟


我老弟总是推荐我说这个蛋糕很好吃
试试看
结果真的很不错,是很好吃,很香
可是肥,肥,肥呀
还是适可而止就好
不可以吃多多,哈哈
















Grandmom's Birthday Cake

 三层-寿桃蛋糕

 妈妈蒸的鸡蛋

回送给亲戚的- 寿桃 + 鸡蛋



不要被我骗了呀
这个蛋糕不是我做的
哈哈
是跟蛋糕店订购的
还没有厉害到这个程度
不敢假厉害做
话说那天31号-星期天
跟我婆婆庆祝80岁生日
叔叔,伯伯,姑姑们从外地飞回来
一起庆祝
也请了一些亲戚来
就婆婆的兄弟姐妹,热闹些 

因为是庆祝中午的
那天早上简直是忙,忙,忙
要蒸寿桃,鸡蛋
还要包装
过后跟弟弟“飞”车去蛋糕店拿蛋糕
去到婆婆家,看到全部亲戚都到了
很不好意思下 ,明显的“迟到”了

等大家吃饱之后, 就来庆祝啦
唱生日歌,切蛋糕
然后再拍照,大家庭的照片
看到照片好好笑,因为跟9年前拍的一样
全部站到乱七八糟,哈哈

最后
祝亲爱的婆婆身体健健康康,笑口常开




Simple Decoration of Cake




材料:
250g - 海绵蛋糕混合物
4粒 - 鸡蛋 
50ml - 清水
50ml - Corn Oil

做法:
1. 将全部材料(除了corn oil)打至变白和浓
2. 拌匀后,加入Corn Oil 匆拌打过度
3.  接着,倒入抹了油并铺上隔油纸的 8" 烤盘里
4. 预热烤箱, 170度, 35-45分钟
5. 取出待冷,横切3片。用fresh cream做造型



简单的蛋糕,味道也简简单单
没有什么特别的日子
纯粹想吃,练习
也懒惰做造型
懒惰想
没有心想
哇咔咔

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