PANDAN CHIFFON CAKE 戚风蛋糕

这是旧作品之一

是我开始学做蛋糕不久就来学做戚风蛋糕

做了5次都是以失败收场 『很伤心，做一次丢一次』

就在佳礼论坛那边询问莫姐

终于做了第六次终于给我做到戚风蛋糕了～成功了好开心噢。。

要多谢阿莫姐的指导。。不然也不会做成功的。。

食谱按 莫姐

莫姐家抄来的

不过我稍微改一些

材料A：

5 粒 - 蛋黄

75g - 幼糖

5大匙 - 粟米油

5大匙 - PANDAN汁

材料B：

150g - 自发面粉

材料C：

5粒 - 蛋白

1/2小匙 - 打打粉，

75g - 幼糖

做法 :

1. 混合所有材料 A，搅拌均匀 （用打蛋器搅拌到糖溶解）。之后筛入材料B 拌匀

2. 蛋白打至起泡，加入塔塔粉打至稍硬，再慢慢加入砂糖打至硬。倒转盆而蛋白不会掉下来.

3. 拿1/3的蛋白放入 2，搅拌均匀。再把剩下的蛋白全部倒入，轻轻顺时钟方向用橡皮刮刀拌匀

4. 预热烤箱170C，用上下火烘至上色（大约20分钟）。改用150C 再烘20分钟 / 至熟。

5. 从烤箱取出后马上倒扣蛋糕于铁架上，等到完全冷却才可取出来